Продолжаю серию статей-рассуждений о различных сортах натурального пчелиного мёда, различающихся своим ботаническим происхождением (это т.н. классификация видов мёда по медоносам). На сей раз речь зайдёт о валериановом мёде. Существует ли такой мёд в природе? Где можно получить такой мёд? И можно ли купить мёд из валерианы?

Начнём с последнего вопроса — есть ли в продаже валериановый мёд? Ходить по медовым ярмаркам в крупных городах нет никакой возможности, поэтому есть ли там сей мёд неизвестно. На рынках в провинции (по крайней мере, в Башкортостане) такого мёда точно нет. Зато можно поискать в бесконечном онлайн пространстве — рунете. Что и сделаем.

Как и в случае с некоторыми, уже описанными на блоге, медами (плющевый мёд, земляничный мёд), валериановый мёд есть в продаже только в одном месте по цене в 550 рублей за килограмм (на момент написания статьи). Кстати, земляничный и плющевый тоже там и продаются (удивительно, но почти по одинаковой цене, в 630 и 640 руб/кг соответственно). Может, уже пора озвучить имя продавца, торгующего «эксклюзивным мёдом»?

Помимо этого, валериана указана в качестве одного из составляющих в некоторых медах (у продавцов мёда тоже с широким размахом). Например, вот в таком продукте — Мёд «Пустырник, валериана, душица». Логично предположить, что это пчелиный мёд, собранный медоносными пчёлами с цветков пустырника, валерианы и душицы…

Вообще, начал искать какую-нибудь информацию о валериановом мёде когда готовил фото-статью о пчёлах на цветках валерианы лекарственной. Интересно ведь, раз пчёлы цветки валерианы посещают, значит должен быть и мёд. Однако, это не всегда так. Во-первых, нужны соответствующие посевы (заросли, плантации, поля) медоносного растения. Во-вторых, необходимо обильное выделение нектара цветками этого растения (достаточное для сбора товарного мёда) и соответствующие природные условия. Эти пункты применимы далеко не ко всем медоносным травам.

Обратимся и к пчеловодческой литературе

В «Энциклопедии пчеловодства» (русский перевод 1993 года) указана медопродуктивность валерианы лекарственной — 66 кг (содержание сахара в нектаре 1 га растений). В книжке «Растения-медоносы» (автор Юраш Н.И., 2012 год) сказано, что «время цветения валерианы лекарственной совпадает с периодом цветения более сильных медоносов, а поэтому цветки неактивно посещаются пчёлами, которые собирают нектар, но не получают пыльцы». В «Словаре-справочнике пчеловода» сказано, что валериана «умеренный медонос; даёт немного нектара, а пыльцу с неё пчёлы не берут».

Получается, как и в случае с барбарисовым мёдом, протоколы пыльцевого анализа мёда не покажут наличие пыльцы валерианы. Значит, документально как-то подтвердить, что мёд действительно валериановый нет никакой возможности. Фотографии кочевой пасеки в зарослях валерианы тоже не спасут ситуацию, так как это медонос умеренный, сроки цветения которого пересекаются с более сильными медоносами. Вывод напрашивается сам собой — называть мёд валериановым нет никаких оснований. По крайней мере, в России такой мёд собрать, думаю, не возможно.

Можно предположить, что небольшая доля валерианового нектара может присутствовать в мёде, при действительно больших зарослях. В советское время были специальные совхозы по выращиванию лекарственных трав («Союз-лекраспром»), возможно на тамошних полях и определяли медовую продуктивность валерианы…

Есть информация о лечебных действиях валерианового мёда. На чём она основана? Конечно же, на успокаивающих свойствах валерианы. Вот какую информацию нашёл в Интернете: «Валериановый мёд обладает ароматом валерианы, сладким и приятным вкусом. Обладает ярко выраженным успокаивающим действием на нервную систему. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при болях в желудке». Тут добавлю — аромат валериановых цветков действительно очень похож на аромат свежего душистого цветочного мёда.