Собираясь писать статью про пчелиную пыльцу задался вопросом — почему пчелиная, а не цветочная? Ведь вырабатывают её цветы. Так-то оно так, но речь идёт о пыльце, которая скапливается на пчёлах, пока та работает на цветке, и которая формируется на задних ножках (в корзиночках). Потому и пчелиная. Даже название есть созвучное — пыльца-обножка.

На фотографии — жёлтый комочек на задней ножке пчелы и есть пчелиная пыльца или пыльца-обножка:

Пчела формирует обножку перебирая лапками:

Цветочная же пыльца (цветень) — это мужские клетки цветковых растений, развивающиеся в пыльниках тычинок. При попадании на рыльце пестика растения (того же вида) пыльца прорастает и происходит оплодотворение. Пыльца, собранная медоносными пчёлами в корзиночки задних ножек (фотографии смотрим тут — «Пчела с обножкой»), теряет способность к прорастанию, из-за воздействия ферментов, вырабатываемых челюстными железами пчелы. Также считается, что такая пыльца теряет свои аллергенные свойства. Но пыльца, которая не попала под действие этих ферментов может попасть в нектар, вызвав при последующем употреблении продукта аллергию.

Формирование пыльцы-обножки и перенос её в корзиночки — сложный процесс, происходящий во время полета пчелы или нахождения на цветке. Неоднократно наблюдал за этим увлекательным процессом, но заснять на видео пока никак не получилось. За один вылет пчела приносит две обножки массой 12-20 миллиграмм. В день с одной пчелиной семьи можно получить 100-300 грамм обножки, а за сезон пять-шесть килограмм и более. Пчеловодом пыльца собирается при помощи специального приспособления — пыльцеуловителя.

На фото в центре — предположительно пчелиная пыльца с иван-чая (он же кипрей узколистный или Копорский чай):

Пыльца-обножка, сложенная (точнее, утрамбованная) пчёлами в сотах носит другое название — пчелиная перга. Для пчёл перга имеет такое же значение, что для человека молоко, мясо, яйца. Это незаменимый источник белка, витаминов, аминокислот, и минеральных веществ.

Цветочная пыльца различных видов растений имеет неравную питательную ценность для пчёл. Существует и вовсе ядовитая пыльца (при употреблении которой пчёлы травятся и/или гибнут). Такую пыльцу дают багульник болотный, живокость высокая, чемерица белая, рододендрон, волчеягодник обыкновенный (волчье лыко) и другие. Не думаю, что для человека такая пыльца опасна — пчёлы попросту не соберут нужного количества.

Цвета пчелиной обножки

В зависимости от медоносного (или пыльценосного) растения обножка бывает разных цветов: жёлтая, белая, оранжевая, синяя, фиолетовая, коричневая, красная и прочая (статья в тему — «Какого цвета пыльца с растений»). Однажды пытался перебрать собранную пчелами пыльцу по цветам — получилось целых 9 цветов:

Потом решил провести более тщательную переборку — получилось уже 15 цветов (точнее, четырнадцать: одна кучка сборная):

Находились и обножки со смешанными цветами: красно-фиолетовые, жёлто-синие, красно-чёрные, бело-фиолетовые и другие (статья в тему — «Разноцветная перга в сотах»). Наверно пчёлы летали по разным цветкам. В основной же своей массе пчелиная пыльца обычно бывает жёлтого цвета.

Пыльца представляет собой концентрат ценных активных веществ: белки, углеводы, нуклеиновые кислоты, липиды, зольные элементы, витамины и другие биологически важные вещества. Уже давно выявлены и используются полезные свойства пчелиной пыльцы. Многие составляющие пыльцы благоприятно действуют на человеческий организм: улучшают сердечную деятельность и психическое состояние организма, возвращают физические силы, стимулируют умственный труд и прочее. О том, как применять пчелиную пыльцу, выйдет отдельная статья.

Согласно условным медовым единицам пчелиная пыльца в 6,5 раз «дороже» мёда. На деле так и выходит (сравнивал цены у разных продавцов): если мёд оптом по 100 рублей, то пыльца оптом по 650 рублей за кг, если мёд в розницу по 300 рублей за кг, то пыльца по 200 рулей за 100 грамм (то есть, 2000 за кило). Есть, конечно и другие пропорции: пыльца только в два-три раза дороже мёда. Это говорит лишь о том, что пчелиная пыльца не слишком популярный продукт. А жаль…